这种作物长得酷似芥菜亩产高达50吨而且种一次能采收25年不光能用来喂养牲畜还能当蔬菜、粮食来吃你见过吗？

　　您听说过种草也能致富吗？河南省焦作市武陟县木栾街道大城村就在尝试，目前已经见效。不过，这可不是普通的草，而是一种可食用的高营养、高产量、高效益的“营养体植物”——食叶草。

　　走进木栾街道大城村食叶草种植基地，只见一株株绿油油的食叶草生长茂盛，长势喜人，菜农们正在田间清理杂草，一派繁忙的景象。

　　食叶草又名为蛋白草、氨基酸草，是我国引进的鲁梅克斯K-1酸模与我国野生巴天酸模回交选育生成的多年生蓼科酸模属草本植物，在我国河北、河南、山东、山西、陕西、甘肃等多个省份均有种植并食用。

　　食叶草主根粗壮，茎直立；叶簇生，光滑全缘、叶色青绿，生长期长，播种当月即能收割，一次播种可稳定高产25年，被称之“长寿草”；再生能力特强，生长快，昼夜可达7～10厘米，随着单株分蘖成簇生长，逐年进入高产期。

　　食叶草具有抗旱、耐涝、耐碱、耐贫瘠、适应性广、抗逆再生能力强等特性，不受山地、田间限制种植。

　　2、耐寒抗旱：由于食叶草是在北纬－35℃以上地区培育而成，对寒冷具有“先天”的适应性，在-40℃条件下可安全越冬，抗寒性强，雪溶返青；食叶草根系可深达1米左右，能充分利用深层土壤中的水分，在年降雨量为130毫米的地区仍能生长，有效抵御因降雨少造成的热风干旱死亡，最适合在那些“靠天吃饭”的干旱地区种植。食叶草是喜水植物，水源充足长的快，品质好。

　　3、产量高：食叶草生长力强，北方春、夏、秋三季收获。其在北方无霜期每 25 d可收割一次，每 667 ㎡鲜草年产量可达 20~40t；南方可全年收获，每667㎡鲜草年产量可达 50t以上；若在盐碱、沙荒地区，每667 ㎡年产鲜草约15t，可持续周年高产量生产。

　　食叶草叶片形似芥菜叶，宽厚、鲜嫩多汁，风味独特，嫩茎叶微酸，可作为饭前开胃凉拌菜，也可与牛肉、猪肉等拌炒，味道佳。此外，食叶草也可用作菜品调料，为其增鲜。

　　民间还有用食叶草制作面食糕点等习惯，因近年来作为民宿旅游、乡村农家乐特色菜品而大受欢迎。当前一二线城市鲜有出售，为食叶草蔬菜产业发展提供了市场机遇。

　　食叶草营养成分丰富全面，符合当代人们对食品营养均衡的要求。经国家权威部门检测，食叶草富含蛋白质、18 种氨基酸、多种维生素、黄酮类物质、超氧化物歧化酶(SOD)以及钙、铁、锌、锰、硒、镁、钾、钠、磷等多种必需的矿物元素，尤其维生素 C、钾、镁、锌元素及蛋白质含量极高，部分含量还超过肉类，因此食叶草也被称作为“蛋白草”。

　　养生健康产业：已开发食叶草植物营养挂面系列、食叶草方便面系列、食叶草蛋白面粉系列、食叶草蛋白粉系列、食叶草养生茶叶系列、食叶草植物奶饮料系列、食叶草调味品（酱油、醋、草酱）系列、食叶草豆腐系列、食叶草植物钙片系列、食叶草营养口服液系列、食叶草青汁粉系列、食叶草抹茶粉系列等产品。

　　无抗养殖产业：食叶草营养丰富，质地细软、柔软多汁、适口性好，用于养殖猪、马、牛、羊、兔、鸡、鸭、鹅等畜禽以及水产养殖类，效果均优于牧草，降低养殖成本，提高肉、蛋、奶品质，保障养殖产品安全、健康。

　　改良土壤：食叶草作为“营养体植物”，是天然的绿肥，用于改良盐碱地、沙荒地，将推动草肥兼用，为该国土地有效利用、增效、增产起到不可估量的作用。

　　虽然食叶草适应性强、生长快、产量高，但要适应和满足产业化生产和加工，种植和收获的鲜草需要达到一定的品质要求，而食叶草的品质与种植技术水平有着密切的关系，因此需要一套能适应产业化需求的高产优质种植技术。

　　食叶草对土壤要求不高，但为了取得较高的产量、提升品质及发展产业，应选择交通便利、水源丰富、土层深厚、有机质丰富、杂草较少的中性疏松土壤种植。

　　食叶草具有种子小、前期生长慢、扎根深、根系壮的特点，因此需要足够的水肥供应。育苗移栽前翻耕除草，翻耕深 20cm 以上；翻耕后按土壤的肥力情况追施基肥，中等肥力的地块建议每 667 ㎡施腐熟有机肥 3~4t和磷酸二铵 20 kg作底肥。整地作畦，畦面宽 1.5 m，畦高因当地降雨量而定，一般高 10~20 cm，沟宽 50 cm。

　　①育苗技术食叶草种子在 10℃以上才可萌发，地温高于 30℃不宜播种。每 667 ㎡用种量 250 g。

　　用薄膜覆盖、遮阳网育苗。食叶草种子小，苗期地上部分生长慢，主要为地下根的生长，为了防止种子被水冲走，无法固定扎根，应保证苗床平整、土壤细碎、肥料充足；播种前应先将育苗畦浇足底水，待水分渗透进苗床后，均匀撒播浸泡处理后的种子，并覆盖细土，覆土厚度不宜超过1cm再盖薄膜或遮阳网，以保温和防病虫害。

　　苗床地温保持在 10℃以上，不宜超过 30℃。地温 25℃，土壤湿度保持80%，pH值为7.5 时，出芽率最佳。温度高的正午揭膜或遮阳网降温，下午温度低时重新覆盖，傍晚浇灌，保持苗床湿润。播种后5~6 d可出苗，9~15 d可以全苗，约40 d齐苗，长出5片叶后移栽。

　　②移栽定植移栽前浇灌使苗床湿润，带土移栽，起苗后立即定植，随起随栽；移栽地块土壤保持湿润，湿度 50%，地温 15℃，移苗成活率最高；按行距 50 cm，株距 30 cm 定植；栽种均匀、直正、深浅适中，栽后踏实压紧、灌足水，3d活苗后中耕松土。

　　①中耕除草食叶草从苗期到分枝期需 60 d，分枝开始后地上部生长明显加快，为促进生长，应中耕除草，保持地温，改善土壤通透性；此外，每刈割1次，在施肥的同时中耕除草1次，保证土壤肥力和减少病虫草害的发生。

　　②灌溉施肥分枝期后食叶草生长旺盛,及时追肥，以氮肥为主，磷、钾肥次之，每 667 ㎡施尿素10~15 kg；每次刈割后，结合中耕除草，灌溉施肥，每667㎡施尿素10~15 kg；有霜冻地区，每年春季返青时，每 667 ㎡施腐熟农家肥1 500~2 000 kg。

　　③病虫害防治食叶草抗病性强，不宜感病。但在南方高温多湿的夏季，嫩茎叶有时会感白粉病、褐斑病，可用杀菌剂如波尔多液进行防治；虫害主要为食叶害虫，如地老虎、菜青虫等，可用 Bt杀虫剂防治。

　　第一年种植，食叶草株高长到40cm时，可以进行第一次刈割，往后每隔 25~30 d可刈割1次。及时刈割可以促进幼株生长，保持旺盛的生命力。

　　每年刈割次数由当地无霜期长度决定，无霜期长则刈割次数多，当年产量亦高；有霜冻地区，应在无霜期食叶草停止生长前 30d进行当年的最后一次刈割，以利于植株越冬；每次刈割留 1~2 cm 的茬高，且刈割 3~4 d后方能浇水追肥、中耕除草。

　　需要注意的是刈割的食叶草蛋白质和水分含量较高，气温较高时容易腐烂，应及时进行食用、青贮或加工。

　　小蔬提醒：食叶草于2021年10月被国家卫生健康委批准为新食品原料，被编录进中国食品名录。作为新兴产业，种植前一定要做好市场调研，种植有风险，入市需谨慎！