畜牧业上连种植业，下接加工业，附加值高、产业链长，带动力强。阜阳市临泉县位于全国牛羊主产区、中原优势牛羊产业带，是全国畜产品生产百强县和生猪调出大县，同时临泉又是农业大县，每年农作物秸秆可收集量达160万吨。

　　如何利用好农业资源和畜牧产业优势，拉长加粗产业链，提升价值？近年来，临泉县大力实施“秸秆变肉”工程，着力打造长三角绿色农产品生产加工供应基地，大力做好“畜头肉尾”“农头工尾”增值大文章。2022年畜牧业全产业链产值突破100亿元、同比增长10.3%，带动20万农民人均年增收6100元以上。

　　在人们印象中，生猪屠宰总是与“脏乱差”分不开的，但是走进天邦拾分味道（临泉）食品有限公司，这里却环境洁净。公司建有自动化生猪屠宰生产线和肉品分割生产线万头，是亚洲最大的现代化单体屠宰工厂。公司公共事务经理谢继东介绍，公司拥有自己的生猪养殖基地，还设立了产品研发实验室，做深预制菜，向着食品赛道竞跑。

　　据介绍，拾分味道（临泉）食品有限公司于2019年3月在临泉投资建厂，正是看中了这里良好的养殖基础。

　　临泉县委、县长江利国介绍，临泉是国家重要的畜牧养殖基地，安徽省第一肉牛肉羊养殖大县，目前畜禽存栏及肉类产量居全省第一，是全国肉牛肉羊全产业链典型县。2022年，全县生猪饲养量146万头，肉牛饲养量12万头，羊饲养量140万只。

　　近年来，临泉县积极抢抓长三角一体化等重大机遇，以提升产业基础能力和产业链现代化为目标，建立“多链协同+优质服务”融合发展机制，先后引进落地了中国三农集团、柳桥集团、四方红集团、天邦食品、安徽酿味鲜等一批农产品加工项目，大力做好“畜头肉尾”“农头工尾”增值大文章。

　　在安徽宝临食品有限公司，牛肉被切割分块后，还要根据不同标准分成等级，做成牛排牛腩等单品，共有9类30多个品种，包括新鲜牛肉、分割牛排、牛腩粒等，以满足市场需求。负责人刘小保介绍说，这是一家是集国际贸易、养殖、屠宰加工、深加工的一体的企业。公司每天的肉牛日屠宰量在150头左右，年屠宰量达到5万头，依托多条生产线，完成牛肉各个部位、各个单品的切割、腌制、包装等工序，现在整个产业链一年的销售额可以突破十个亿。

　　“屠宰利润是养殖利润的1.7倍，深加工是养殖的2.8倍。做活‘畜头肉尾’增值大文章，企业在赚取可观利润的同时，也促进了临泉牛羊产业实现养殖、加工、销售一体化发展。”临泉县农业农村局相关负责人说。

　　在长官镇恒丰牧业公司，数千只羊“居住”在一排排整齐的圈舍中，大棚里配有食料槽和清洁饮水，羊儿的生长环境得到了充分保证。

　　恒丰牧业公司负责人肖刚告诉记者，临泉传统养殖的是黄淮白山羊，这种羊虽然肉质鲜嫩，但是山羊个头较小，没法养大，养个三四年也只能长到50多斤，出肉效率较低，品种急需改进。

　　临泉县与安农大的科技专家合作，精心培育出了“皖临白山羊”，成功开创了安徽省自主培育肉羊新品种的先河，是全省首个培育的大家畜新品种，也是全国第四个培育的肉用山羊新品种。

　　肖刚介绍说，“皖临白山羊”产肉性能好、生长速度快、体型大，体重可以达到120斤左右，并且肉质没有损失，很快就受到了当地养殖户的欢迎。

　　用科技为畜牧业发展赋能。据介绍，近年来，临泉依托国家农业科技园区，与中国农业科学院、安徽农业大学等开展政产学研用合作，共建皖西北综合试验站、临泉牛羊产业研究院等平台，成立临泉畜牧产业联盟，组建专家教授团队现场指导畜牧产业发展，共开展种源技术试验攻关14项，获授权专利21项，创制新品种19个，建立标准化养殖场271个。

　　在“秸秆改饲料”方面，临泉县常年农作物秸秆可收集量160余万吨，积极推进小麦、玉米秸秆饲料化综合利用，综合利用率达96%，其中饲料化利用率35.4%。推动建立“养殖企业+饲草公司”合作机制，每年带动群众秸秆转化增收2亿元以上。在畜禽粪污资源化利用方面，临泉县大力推广有机废弃物资源全利用、县域利用全覆盖、复合利用全循环的“三全”模式，全县畜禽粪污资源化利用率95%以上，临泉县畜禽粪污资源化利用“一场一策”模式被农业农村部作为先进典型在全国推广。

　　临泉中原牧场牛羊交易大市场是华东地区最大的牛交易市场，在这里，数百只花色各异，大小不同的牛正在牛栏里等待交易。临泉县长官镇李强告诉记者，以往当地农民想养牛，却不知如何挑选品种，存在买牛难和卖牛难的实际问题，为了解决这一“痛点”，2019年，交易大市场应运而生。整个市场占地60亩，建筑面积是1万个平方，2022年交易量达到两万头左右，2023年有望突破3.5万头，交易额可达到5.5亿元，实现利税收入可以达到100万元。据介绍，大市场从养殖场建设、牛源信息、金融支持政策、全产业链技术服务、产品贸易等五个环节，打造肉牛产业“一站式”交易服务平台，还构建智能交易平台，依托智能物联网技术，建成“核心引领、辐射县域”的肉牛数字化追溯系统，推进畜牧领域数字化转型。

　　完善保障，做优服务链；培育品牌，做好市场链。临泉县成立高规格肉牛振兴工作领导小组、工作专班，制定支持肉牛产业高质量发展十条措施。整合各类涉农资金3.6亿元，撬动社会资本参与肉牛全产业链发展。同时加强“中原牧场”区域公用品牌推广，在京东、淘宝等电商平台开设临泉农特产专营店，在南京、合肥等地设立“中原牧场”直营店，2022年牛肉产品“上线亿元。

　　临泉县委、县长江利国表示，临泉县将坚持种养一块抓、粮肉一块抓、头尾一块抓，延链强链做好增值大文章，加快推进农业大县向农业强县迈进。“大力发展畜禽产业，聚焦生猪、牛羊、鸡鸭鹅等主要畜禽种类，依托一批行业龙头企业，推动养殖向精深加工发展，打造长三角高端肉食供应基地，力争到2027年畜禽产业全产业链产值达到240亿元。”

　　作为“全国户籍人口第一大县”，临泉县将加快推进新型工业化、城镇化，牢牢把握“一城一区四地”战略定位，把推动高质量发展作为首要任务，加快建设“八个区域性强县”，争创全省县域经济十强县，争当皖北振兴示范区，在中国式现代化进程中，奋力走出新时代临泉高质量发展新路。